L'objectiu d'aquest llibre és convertir-se en la bíblia dels amants dels llegums. Dividit en set capítols (llenties, cigrons, mongeta blanca i verda, faves, pèsol i un dedicat a altres llegums), explica la història, els beneficis, la conservació i la manera de cuinar aquests aliments, a través d'aproximadament 200 receptes.