El agua, tanto de mares como de ríos y lagos, es origen de la vida en la Tierra. Tiene los elementos necesarios para paliar el hambre de la humanidad. Entre estos, las algas que, con su simpleza y generosa abundancia, contienen todos los principios necesarios para nutrir al hombre. Como investigadora de este tema y autora de este libro, espero que el presente material le sea útil al lector no sólo para satisfacer su curiosidad, sino como guía al momento de incorporar este alimento a su ingesta diaria. De lograr este objetivo, puedo asegurarle al lector que no se arrepentirá de haberlo hecho.